避免水產(chǎn)食品安全隱患最直接方法是對產(chǎn)品進行檢測，也是判斷水產(chǎn)食品安全性的最終證據(jù)。水產(chǎn) 食品安全檢測應(yīng)由食品企業(yè)、養(yǎng)殖企業(yè)、產(chǎn)品提供商  水產(chǎn)食品安全檢測機構(gòu)來完成。食品企業(yè)、養(yǎng) 殖企業(yè)、產(chǎn)品提供商對水產(chǎn)食品安全檢測是自檢，是 它的產(chǎn)品質(zhì)量控制最重要方面之一。水產(chǎn)食品 安全檢測機構(gòu)對水產(chǎn)食品安全檢測是對企業(yè)自檢的 驗證和對廣大消費者保障。目前這兩方面的工作都 是剛剛起步，只有少數(shù)企業(yè)進行了自檢，而且自檢項 目偏少。水產(chǎn)食品安全檢測機構(gòu)建設(shè)不夠健全， 尚有待進一步完善。

　　水產(chǎn)品的安全問題是近年來才開始出現(xiàn)的，和環(huán)境的污染有脫不開的關(guān)系，更是由于環(huán)境污染的情況，水資源污染，水產(chǎn)品動物的存活率和生長都受到了很大的威脅，健康長大成了奢侈，所以養(yǎng)殖戶會選擇使用一些獸藥類型的藥物去治療水產(chǎn)品動物的疾病，但是這些藥物的副作用太大，在治療疾病的同時，反而傷害了水產(chǎn)動物本身，加上很多養(yǎng)殖戶在使用獸藥的時候沒有按照規(guī)定的用法用量去操作，給水產(chǎn)品的安全帶來了更多的隱患和危害，因此要保護水產(chǎn)品的安全，除了治理環(huán)境和加強管理水產(chǎn)用藥之外，還需要在水產(chǎn)市場上對食品進行檢測，避免帶有藥物的水產(chǎn)食品直接危害到人們的身體健康，也規(guī)范水產(chǎn)食品的秩序。

　　水產(chǎn)品快檢系統(tǒng)適用于魚、蝦等水產(chǎn)中孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃類：呋喃唑酮(AOZ)、呋喃它酮( AMOZ )、呋喃妥因(AHD)、呋喃西林(SEM)、呋喃那斯、磺胺類、激素類、四環(huán)素類、金霉素、土霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、喹諾酮類藥物：噁喹酸、諾氟沙星、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氧氟沙星的定性定量檢測。廣泛應(yīng)用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生監(jiān)督部門、農(nóng)業(yè)部門、商業(yè)系統(tǒng)養(yǎng)殖場、屠宰場、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、畜牧獸醫(yī)、檢驗檢疫部門、食品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、超市、餐廳、高教院校、食堂等單位部門對食品中的不安全指標進行監(jiān)測使用。

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